Pacchetto Tulipano

Aperitivo a buffet

La Buvette

∗ Franciacorta – Cà Del Bosco
∗ Aperol Spritz
∗ Analcolici
∗ Succo di mela di Ponte
∗ Fragola e mela frullata con succo d’arancia
∗ Acqua naturale e frizzante

Il Pane
∗ Segale
∗ Semola
∗ Grissini fatti a mano
∗ Schiacciatine al sesamo
∗ Focaccia rustica

L’Angolo dei Salumi
∗ Salame de La Fiorida al coltello
∗ Bresaola punta d’anca
∗ Fagottino di maiale de La Fiorida con melone/uva (secondo stagione)
∗ Speck
∗ Coppa di maiale
I salumi sono accompagnati dai sottoli e dai sottaceti

L’Angolo del Bianco
∗ Ricotta fresca
∗ Primo Sale
∗ Crema di latte con le uvette
∗ Caprini in vestito di spezie
∗ Scimudin a pasta morbida
∗ Alpina la mozzarella de La Fiorida
∗ Burrata di Pura Bruna con acciughe del Mar Cantabrico
I latticini sono prodotti nel nostro caseificio, dal latte delle nostre mucche e sono accompagnati dalle confetture, i fichi secchi e la frutta secca (secondo stagione)

L’Angolo degli stagionati
* Valtellina Casera DOP stagionato oltre i 300 giorni
* Bitto DOP
* Latteria
I formaggi stagionati sono prodotti nel nostro caseificio, dal latte delle nostre mucche e sono accompagnati dal miele d’acacia, di castagno e millefiori.

L’Angolo del Verde
* Verdurine in pinzimonio
* Insalatina di farro con verdure dell’orto
* Gazpacho fresco (proposta indicata per i mesi estivi)

L’Angolo del pesce di mare
∗ Ostriche (100 pz)
∗ Tataki di tonno su leggera fonduta
∗ Gamberoni in salsa allo zenzero
∗ Pescato di giornata alla griglia
∗ Cruditè di mare

L’Angolo della carne
∗ Tartare di manzetta del nostro allevamento con gocce di aceto balsamico
∗ Carpaccio di manzo con salsa tiepida al Valtellina Casera DOP
Un piatto a scelta tra quelli proposti

Gli Assaggini sfiziosi
∗ Un Sogno, un’emozione… l’uovo rubato nel pollaio, le patate di Sacco, la fonduta di Bitto DOP, il tartufo della Costiera dei Cech (indicato nei mesi invernali)
* Mini hamburger gourmet

Il Pranzo/la cena placé

Le Bevande
* Terre Lariane Igt Domasino Bianco – Sorsasso
* Valtellina Superiore Grumello DOCG – Rainoldi
I vini sono selezionati dal nostro sommelier e sono serviti in ragione di una bottiglia ogni 3 persone.
Ogni eccedenza viene conteggiata a consumo

* Acqua naturale e frizzante
* Caffè

I Primi
∗ Mantecato di riso al Franciacorta DOCG
∗ Mantecato di riso ai mirtilli selvatici della Val Gerola e spuma di Valtellina Casera DOP

*Mantecato di riso al Valtellina Casera DOP e Gamberi Rossi di Sicilia
Un riso a scelta tra quelli proposti 

∗ Paccheri di Gragnano al tartufo nero della Costiera dei Cech
∗ Ravioloni neri ai gamberi rossi e ristretto di vongole
Un primo a scelta tra quelli proposti

Secondo piatto
∗ Guancetta di vitello, crema di topinambur e funghi di bosco
∗ Filetto di manzo alla Rossini con verdure fresche di stagione
∗ Filetto di vitello al ristretto di Sassella, scalogni e crostoni di polenta

Un secondo a scelta tra quelli proposti

Intermezzo
* Sorbetto al Bitter Campari/Limone

∗ Trancio di salmone selvaggio con insalatina orientale alla Mediterranea
∗ Rombo alla griglia con mignon di verdurine e ristretto ai frutti di mare
Un secondo a scelta tra quelli proposti

Dessert a buffet
∗ Bignè al cioccolato
∗ Cannoncini alla crema
∗ Sassi (mousse al cioccolato bianco)
∗ Creme caramel
∗ Bavarese ai frutti rossi
∗ Mousse alle erbe aromatiche
∗ Frutta fresca al taglio

(I dolcetti sono prepararti dal nostro chef pasticcere e sono preparati in ragione di 50 monoporzioni per tipologia)

Oppure

∗ Asse di formaggi stagionati (in questo caso verranno tolti dal buffet)
∗ Un sorbetto servito
∗ Frutta fresca al taglio

Torta Nuziale
* Diplomatica
Millefoglie
Sant Honorè
(A scelta tra le tipologie proposte)
* Moscato Tappo Raso (per il brindisi)

Acqua e Caffè

Servizi inclusi:
∗ Stampa menù con colori e tema del vostro matrimonio
∗ Tableau marriage per i vostri invitati creato da noi
∗ Allestimento spazio dedicato alle bomboniere
∗ Decorazione floreale per il centrotavola (fiori a cura degli sposi)
∗ Impianto audio di filodiffusione in sala a disposizione per le vostre colonne sonore
∗ Giardino esterno a disposizione per il buffet di aperitivo/antipasto.
∗ Servizio di baby-sitting di due ore per i bambini invitati al matrimonio
∗ Wedding planner per amico che ti seguirà nell’organizzazione e nella gestione del tuo giorno perfetto

Servizi su richiesta:
∗ Allestimento Confettata con i colori e il tema del vostro matrimonio
Vasi in vetro oppure gerlini in vimini (secondo il tema scelto)
∗ Fiori freschi per i centrotavola su vostre specifiche indicazioni
∗ Open bar: caffetteria, bibite, analcolici ed alcolici
∗ Per i più piccoli menù dedicato con riduzione in base all’età
∗ Tavoli rotondi, copri-sedia e tovaglie lunghe
∗ Bomboniere con i buoni prodotti della fattoria
∗ Frutta fresca a buffet


Il nostro regalo per voi?
Un voucher dono per passare una notte in una delle nostre accoglienti camere in pietra e legno e per il giorno seguente un romantico Bagno di Latte de La Fiorida Lui & Lei per un momento di relax da vivere assieme