Pacchetto Orchidea

Aperitivo a Buffet

La Buvette 
∗ Prosecco di Valdobbiadene DOCG- Bortolin
∗ Terrazze Retiche di Sondrio IGT bianco La Novella – Nera
∗ Aperol Spritz
∗ Analcolici
∗ Succo di mela di Ponte
∗ Acqua naturale e frizzante

Il Pane 
∗ Segale
∗ Semola
∗ Grissini fatti a mano
∗ Schiacciatine al sesamo
∗ Focaccia rustica

L’Angolo dei Salumi 
∗ Salame de La Fiorida al coltello
∗ Bresaola punta d’anca
∗ Fagottino di maiale de La Fiorida con melone/uva (secondo stagione)
∗ Speck
∗ Coppa di maiale
I salumi sono accompagnati dai sottoli e dai sottaceti e potrebbero essere accompagnati da un frutto di stagione

L’Angolo del Bianco 
∗ Ricotta fresca
∗ Primo Sale
∗ Crema di latte con le uvette
∗ Caprini in vestito di spezie
∗ Scimudin a pasta morbida
∗ Alpina la mozzarella de La Fiorida
∗ Burrata de La Fiorida con acciughe del mar Cantabrico
I latticini sono prodotti nel nostro caseificio, dal latte delle nostre mucche e sono accompagnati dalle confetture, i fichi secchi e la frutta secca (secondo stagione)

L’Angolo degli stagionati 
∗ Valtellina Casera DOP stagionato oltre i 300 giorni
∗ Bitto DOP
∗ Latteria
I formaggi stagionati sono prodotti nel nostro caseificio, dal latte delle nostre mucche e sono accompagnati dal miele d’acacia, di castagno e millefiori.

L’Angolo del Verde
∗ Verdure alla griglia
∗ Gazpacho (proposta indicata per i periodi estivi)
∗ Centrifugato di frutta fresca

Gli Assaggini sfiziosi
∗ Taroz valtellinesi con patate e fagiolini
∗ Sciatt della tradizione
∗ Capresi scomposte al bicchiere (proposta indicata per i periodi estivi)

L’Angolo del pesce
∗ Trota salmonata in carpion dolce con uvette e pinoli
∗ Alborelle fritte
∗ Salmone marinato
∗ Tartare di tonno
∗ Tataki di tonno e gamberoni allo zenzero
Le trote sono allevate in acqua corrente, mentre le alborelle sono pescate nel vicino Lago di Como

L’Angolo della carne
∗ Tartare di manzetta del nostro allevamento con gocce di aceto balsamico
∗ Piccoli spiedini di carne selezionata

Il pranzo/la cena a placé

Le Bevande 
* Terrazze Retiche di Sondrio IGT bianco La Novella – Pietro Nera
* Rosso di Valtellina DOC Satiro – Pietro Nera
I vini sono selezionati dal nostro sommelier e sono serviti in ragione di una bottiglia ogni 3 persone. Ogni eccedenza viene conteggiata a consumo
* Acqua naturale e frizzante
* Caffè

Antipasto 
∗ Un Sogno, un’emozione… l’uovo rubato nel pollaio, le patate di Sacco, la fonduta di Bitto DOP, il tartufo della Costiera dei Cech (indicato nei mesi invernali e autunnali)
∗ Crema di fagioli borlotti con gamberone in malto di lardo (indicato nei mesi invernali e autunnali)
∗ Crema di piselli con gamberone in malto di lardo (indicato nei mesi primaverili ed estivi)
Un antipasto a scelta tra quelli proposti

I Primi
∗ Riso selezione Salera alle foglie di bietola e gocce di erborinato (proposta indicata per tutto l’anno)
∗ Riso selezione Salera alla crema di pomodoro, erbette fresche e fiocchi di crema di latte
∗ Risottino ai carciofi e caprino stagionato
Un riso a scelta tra quelli proposti

∗ Ravioli di ricotta e Bitto giovane al ragù di cervo della val Lesina
∗ Mezze maniche selezione Felicetti asparagi e ricotta affumicata
∗ Maltagliati freschi al sapore di scoglio e Bottarga
Un primo a scelta tra quelli proposti

Secondo piatto 
∗ Tagliata di vitello al sugo d’arrosto con patate sautè e verdure di stagione
∗ Filetto di vitello in pan brioches con verdure di stagione
∗ Carne d’agnello alle erbette aromatiche glassato al miele con verdure di stagione

∗ Trancio di salmone gratinato alla mediterranea, vellutata di piselli
∗ Filetto di trota della Val Masino con verdurine di stagione croccanti
∗ Filetto d’orata al forno con crema di carote e insalatina cruditè
Un secondo a scelta tra quelli proposti

Dessert 
∗ Bavarese fantasia
∗ Cannoncini con crema pasticcera
∗ Mousse dello chef
∗ Tiramisù
Un dessert a scelta tra quelli proposti

Torta Nuziale
* Diplomatica
* Millefoglie
* Sant Honorè
(A scelta tra le tipologie proposte)
* Moscato Tappo Raso (per il brindisi)

Acqua e Caffè

Servizi inclusi:
∗ Stampa menù con colori e tema del vostro matrimonio
∗ Tableau marriage per i vostri invitati creato da noi
∗ Allestimento spazio dedicato alle bomboniere
∗ Decorazione floreale per il centrotavola (fiori a cura degli sposi)
∗ Impianto audio di filodiffusione in sala a disposizione per le vostre colonne sonore
∗ Giardino esterno a disposizione per il buffet di aperitivo/antipasto.
∗ Servizio di baby-sitting di due ore per i bambini invitati al matrimonio
∗ Wedding planner per amico che ti seguirà nell’organizzazione e nella gestione del tuo giorno perfetto

Servizi su richiesta:
∗ Allestimento Confettata con i colori e il tema del vostro matrimonio
Vasi in vetro oppure gerlini in vimini (secondo il tema scelto)
∗ Fiori freschi per i centrotavola su vostre specifiche indicazioni
∗ Open bar: caffetteria, bibite, analcolici ed alcolici
∗ Per i più piccoli menù dedicato con riduzione in base all’età
∗ Tavoli rotondi, copri-sedia e tovaglie lunghe
∗ Bomboniere con i buoni prodotti della fattoria
∗ Frutta fresca a buffet


Il nostro regalo per voi?
Un voucher dono per passare una notte in una delle nostre accoglienti camere in pietra e legno e per il giorno seguente un romantico Bagno di Latte de La Fiorida Lui & Lei per un momento di relax da vivere assieme