Pacchetto Mughetto

Aperitivo a buffet

La Buvette
∗ Prosecco di Valdobbiadene DOCG- Bortolin
∗ Terrazze Retiche di Sondrio IGT bianco La Novella – Nera
∗ Aperol Spritz
∗ Analcolici
∗ Succo di mela di Ponte
∗ Acqua naturale e frizzante

Il Pane
∗ Segale
∗ Semola
∗ Grissini fatti a mano
∗ Schiacciatine al sesamo
∗ Focaccia rustica

L’Angolo dei Salumi
∗ Salame de La Fiorida al coltello
∗ Bresaola punta d’anca
∗ Fagottino di maiale de La Fiorida con melone/uva (secondo stagione)
∗ Speck
∗ Coppa di maiale
I salumi sono accompagnati dai sottoli e dai sottaceti e potrebbero essere accompagnati da un frutto di stagione

L’Angolo del Bianco
∗ Ricotta fresca
∗ Primo Sale
∗ Crema di latte con le uvette
∗ Caprini in vestito di spezie
∗ Scimudin a pasta morbida
∗ Alpina la mozzarella de La Fiorida
∗ Burrata de La Fiorida con acciughe del mar Cantabrico
I latticini sono prodotti nel nostro caseificio, dal latte delle nostre mucche e sono accompagnati dalle confetture, i fichi secchi e la frutta secca (secondo stagione)

L’Angolo degli stagionati
* Valtellina Casera DOP stagionato oltre i 300 giorni
* Bitto DOP
* Latteria
I formaggi stagionati sono prodotti nel nostro caseificio, dal latte delle nostre mucche e sono accompagnati dal miele d’acacia, di castagno e millefiori.

L’Angolo del Verde
∗ Verdurine in pinzimonio
∗ Boule di insalale fresche, carote julienne, pomodorini dell’orto

Gli Assaggini sfiziosi
∗ Taroz valtellinesi con patate e fagiolini
∗ Sciatt della tradizione
∗ Caprese scomposta al bicchiere (proposta indicata per i periodi estivi)

L’Angolo del pesce
∗ Trota salmonata in carpion dolce con uvette e pinoli
∗ Salmone marinato
∗ Tartare di tonno
∗ Alborelle fritte
Le trote sono allevate in acqua corrente, mentre le alborelle sono pescate nel vicino Lago di Como

L’Angolo della carne
* Tartare di manzetta del nostro allevamento con gocce di aceto balsamico

Il Pranzo/la cena placé

Le Bevande
* Acqua naturale e frizzante
* Caffè

I Primi
∗ Mantecato di riso Azienda Agricola Salera con scampi rossi di Sicilia e basilico (proposta indicata per i mesi estivi)
∗ Mantecato di riso allo zafferano di Tresivio e ragù di anatra (proposta indicata per i mesi invernali)
∗ Mantecato di riso agli asparagi freschi e bottarga del contadino (proposta indicata per i mesi primaverili – estivi)
Un riso a scelta tra quelli proposti

∗ Ravioli di trota della Val Masino con cipollotto stufato, pomodorini e pepe rosa (proposta indicata per tutto l’anno)
∗ Paccheri di Gragnano con crema di pomodoro, basilico e spuma di mozzarella (proposta indicata per tutto l’anno)
∗ Lasagnetta al ragù di carni bianche e porcini con spuma di Latteria (proposta indicata per tutto l’anno)
Un primo a scelta tra quelli proposti

Secondo piatto
∗ Carrè di vitello al forno con contorni di stagione e patate al forno
∗ Tagliata di manzo al burro ed erbette con contorni di stagione e patate sautè (possibile solo fino a 150 persone)
Un secondo a scelta tra quelli proposti

Dessert
∗ Formaggi stagionati (in questo caso verranno tolti dal buffet)
∗ Sorbetto (limone, frutti rossi, mandarino)
* Buffet di dolci del nostro che pasticcere (tre dolci preparati in monoporzione, calcolati 30/40pz a dolce)
Un dessert a scelta tra quelli proposti

Torta Nuziale
Diplomatica
Millefoglie
Saint Honorè
(A scelta tra le tipologie proposte)
*  Moscato Tappo Raso (per il brindisi)

 

Servizi inclusi:
∗ Stampa menù con colori e tema del vostro matrimonio
∗ Tableau marriage per i vostri invitati creato da noi
∗ Allestimento spazio dedicato alle bomboniere
∗ Decorazione floreale per il centrotavola (fiori a cura degli sposi)
∗ Impianto audio di filodiffusione in sala a disposizione per le vostre colonne sonore
∗ Giardino esterno a disposizione per il buffet di aperitivo/antipasto.
∗ Servizio di baby-sitting di due ore per i bambini invitati al matrimonio
∗ Wedding planner per amico che ti seguirà nell’organizzazione e nella gestione del tuo giorno perfetto

Servizi su richiesta:
∗ Allestimento Confettata con i colori e il tema del vostro matrimonio
Vasi in vetro oppure gerlini in vimini (secondo il tema scelto)
∗ Fiori freschi per i centrotavola su vostre specifiche indicazioni
∗ Open bar: caffetteria, bibite, analcolici ed alcolici
∗ Per i più piccoli menù dedicato con riduzione in base all’età
∗ Tavoli rotondi, copri-sedia e tovaglie lunghe
∗ Bomboniere con i buoni prodotti della fattoria
∗ Frutta fresca a buffet


Il nostro regalo per voi?
Un voucher dono per passare una notte in una delle nostre accoglienti camere in pietra e legno e per il giorno seguente un romantico Bagno di Latte de La Fiorida Lui & Lei per un momento di relax da vivere assieme